| Soort wijn | Rood |
|---|---|
| Streek | Veneto |
| Wijnhuis | Villa Erbice |
Schitterende biologische Valpolicella Superiore
De familie Erbice maakt schitterende wijnen van druiven van hun eigen wijngaarden, waaronder de geliefde Amarone della Valpolicella. Deze wijngaarden worden op een milieuvriendelijke en duurzame manier bewerkt door middel van traditionele natuurlijke bestrijdingsmiddelen en enkel met handarbeid. Met onder andere een mooie Valpolicella Superiore 2016 als resultaat.
Volle en harmonieuze Valpolicella Superiore 2016
De Valpolicella Superiore is een typische blend van corvina grossa, corvina gentile en rondinella van één enkele wijngaard “Monte Tombole” in Mezzane di Sotto (Verona). Na de manuele geselecteerde oogst midden oktober worden de drie druiven afzonderlijk vergist, omdat ze niet op hetzelfde moment rijp zijn, daarna worden ze geblend. In relatief oude barriques (8 tot 9 jaar) vindt gedurende 1 jaar de malolactische fermentatie en verdere verfijning plaats. Ten slotte rijpt de wijn nog minstens zes maanden in de fles.
Intens aroma en rood fruit
De Valpolicella Superiore is donkerrood met een paarse schijn en heeft een intense geur met rood fruit, zoals morelkers, kriek en pruim. Volle en harmonieuze smaak, goede balans en zacht door de fijne tannines en beheerste zuren. Deze Valpolicella Superiore is heerlijk bij “bollito” (klassieke Noord-Italiaanse stoofpot die lijkt op het franse Pot-au-feu), stoofschotels, goed rood vlees en rijpe kazen. Opdienen bij 18°C.
Villa Erbice en wijnproductie
Het produceren van wijn in Villa Erbice begon in 1870 met overgrootvader Narciso. Tot en met de volgende generatie werden gewone tafelwijnen gefermenteerd in geëmailleerde cementen kuipen. De prachtige historische villa stamt uit de 15de en de 17de eeuwen en is intussen een beschermd monument. De familie Erbice maakt nu enkel nog schitterende kwaliteitswijnen, enkel van druiven afkomstig van hun eigen wijngaarden, 13 ha in totaal. Daarvan liggen er een goede 8 onmiddellijk aansluitend aan de villa, in Mezzane (ongeveer 15 kilometer ten noordoosten van Verona), tussen de 250 en 450 m hoogte.
De wijngaarden worden op een milieuvriendelijk en duurzame manier bewerkt, met enkel traditionele natuurlijke pesticides, en enkel met handarbeid. Heel traditioneel zijn ook de fermentatie van de most tot wijn in inox tanks bij gecontroleerde temperatuur, het laten rusten van de wijn vindt nog steeds plaats in betonnen kuipen met een emailbekleding, het rijpen laat men uitsluitend over aan Franse eiken barriques van 225 liter.
De Valpolicella Superiore is een typische blend van Corvina grossa, Corvina gentile en Rondinella van één enkele wijngaard “Monte Tombole” in Mezzane di Sotto (Verona). 3100 -4400 wijnranken/ha, geplant tussen 1978 en 1989. Opbrengst ca 6.000 liter/ha. Manuele geselecteerde oogst (midden oktober) in kratten van ca 15 kg. Klassieke fermentatie in inox, de drie druiven vergisten afzonderlijk omdat ze niet op hetzelfde moment rijp zijn, daarna worden ze geblend. Verfijning en malolactische fermentatie in relatief oude barriques (8, 9 jaar) gedurende 1 jaar. Minimum 6 maanden of fles vóór de verkoop. Jaarlijkse productie 15.000 flessen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.